喬治亞東村記樂簿

 
Popover就是要這樣外脆內軟、從杯子長得高高大大，而不是扁塌的杯子蛋糕。好的食譜帶你上天堂，壞的食譜瘦荷包又餓肚子。
 
這次用的是美國有名牛排館BLT Steak house的食譜，BLT牛排館的提供巨大的Popover當餐前麵包，無限取用，雖然牛排品質不怎麼令人驚豔，但是他們的Popover食譜在網路上可是流傳已久的超好用，每做必成功的好用食譜。
 
這是BLT牛排館自己做的Popover，網路上都可以抓得到的圖。
 
專業的Popover，完美的控制溫度和食材溫度，烤出來的Popover會比一個成年男人的拳頭還要大
 
這是popover專用鐵杯，烤前如果不放奶油或是噴不沾鍋噴液，長出來的popover還是會少許沾黏在杯底。
 
BLT Steak Popover食譜：我自己做了九個，食譜上說可以做十二個
【材料】
◎ 兩杯加熱到會燙手但是不沸騰的牛奶，我把牛奶放在微波爐三分鐘的熱度。食譜上沒說用哪種牛奶，我用的是全脂牛奶。
◎ 4顆室溫蛋
◎ 2杯過篩中筋麵粉
◎ 1小茶匙鹽，我放得鹽只有食譜的三分之一，因為沾料和配料中已經含有足夠鹽份了，和過篩麵粉混合好
◎ 起司末，我直接省略這部份，因為我不喜歡吃起司
◎ 奶油
 
【做法】
1.  把 Popover 鐵杯放在烤箱一起預熱到華氏350度，
2.  四顆蛋敲入大碗中打成蛋液，慢慢加入三分之一的熱牛奶攪勻，要非常慢，不然蛋有可能會凝固就變蛋羹了
3.  再緩慢加入第二個三分之一的牛奶，我的做法是拿一隻大湯匙一杓一杓往蛋液裡加
4.  現在大碗裡有三分之二的牛奶和四顆蛋，這時候加入已過篩好的中筋麵粉，和蛋液均勻混合後再加入剩下的牛奶。
5.  食譜上說混好的液體要讓它休息鬆弛15~45分鐘，我跳過這個步驟，因為剛運動完回家，餓得手腳發軟實在不能再等
6.  拿出已加熱的鐵杯，看是要噴不沾鍋噴液還是切一小塊奶油，奶油體積大小看自己喜歡奶香味的輕重。我是在每一個鐵杯裡丟一塊指甲片大小的奶油，然後把空鐵杯丟回去烤箱一分鐘讓奶油融化，如果奶油已經放在室溫下軟趴趴的就可以跳過這個步驟
7.  把混好的牛奶蛋液倒入鐵杯中約七八分滿如上面網路抓下來的圖所示，這時候就可以在上面灑上起司碎
8.  把鐵杯放回去烤箱，食譜上說350度烤四十到五十分鐘，我的烤箱是切375度烤五十分鐘，拿出來就會像是我做的Popover一樣又大又脆，如果再烤久一點顏色會更深更漂亮。大約是在最後十五分鐘時可以聞到奶香味
 
切開後的Popover，裡面空心柔軟，外殼香脆，想沾楓糖漿或是煎培根、火腿夾生菜沙拉當漢飽吃都可以

   
會去Park's Edge吃飯完全是衝著看了英國大廚Gordon Ramsay的廚房惡夢影集Kitchen Nightmares 
這齣秀內容大同小異，在美國找一些陷入困境的餐廳，由英國知名、收入最高的大廚高登對上節目的餐廳進行必要的整頓，看是要炒人、改菜單、改營運方法或是重新設計內部裝潢，有時候還要當家庭諮商師，因為很多餐廳是家庭式代代相傳，老子不相信小子會好好照顧他的心血，小子嫌老子經營方式跟不上時代又不信任他，兩代之間或是男女之間的糾結矛盾導致經營餐廳的正事不做反而盡搞些挖洞給人跳、背後插刀的事。

年前許下的目標已經一一排好計劃，因為太了解自己只適合爆發力強的短跑，長跑往往跑到一半就被路旁的烤玉米招魂過去，然後不知不覺吃完整條夜市，一回神又到了年底總檢討才跳腳一切都是烤玉米的錯！貴鬆鬆的鋼管舞課和教練課都刷卡買下去，至少兩三個月的時間肯定綁著動不了，不去就了錢虧大是很好的催油劑。預定要種植的種子也陸續集合完畢，在流浪動物之家的訓練也完成可以正式當狗奴才開始；唯一美中不足是toastmaster的時間表過了一年就換成卡不進去年就規劃好、和其他課程起衝突的日子。既然如此，不如先擱在一旁等找到適合的再加入。
2014年的計劃，就算不適合長跑，跑得上氣不接下氣也要快走完它！
一月記錄

 
喬治亞今年的天氣很不景氣，先是下雨下個不停，涼爽有佳、濕度很超過的夏天，平均溫度大約在八十度上下，這和去年又破紀錄高溫104度比起來，今年的夏天幸福中帶點心酸，氣溫那麼優，天氣卻那麼差，哪兒也去不成。
再來是暖得很驚人的冬天，以前在雪下不停的北州生活過一段時間，自恃很能抗寒，每次冬天回台灣時，騎士、路人全身包緊緊像爆風雪來臨，我卻穿著短褲短袖搭夾腳拖就上街。今年冬天在台灣，我錯估凍寒力及老娘年輕不再，只帶了輕薄夏衫；然後，台灣的寒流來不停，每一道都讓我抖得全身脂肪掉光光，整整冷了六個禮拜後回到喬治亞，一下飛機迎接我的卻是七十二度的偽夏天。
聖誕節前夕是七十幾度的好天氣，這真是太驚悚了。這樣下去怎麼得了，我還期待今年能有白花花聖誕，不然不然氣溫至少要零度讓我過個像樣的爆冷聖誕節。終於，平安日/夜這一天，氣溫狂跌二十度來到華氏三十二度，大約是零度C來著，今年總算可以過個像樣的聖誕節了！

我一直都不太喜歡九把刀，再聽到他名字之前，我聽到的是更多他的怪異事蹟。

參雜不願意和先入為主的的印象，九把刀早早就被我劃入只想搏新聞版面、不事正經生產、自以為是的憤青，還是那種像日月明邪教會蠱惑小憤青的千年老憤青，總之，在我的有色眼鏡裡，他就不是什麼正常人。

沒想到我眼裡的非常人居然做了一個讓我五體投地的善舉讓我對他完全改觀。


原來他也不是我想像中的只說不做，腦容量只有女人和滿嘴批評的無聊人士。光是他賠本拍電影、之後所得分三年捐出來這種利人不利己的事我就想大大給他一個讚還有懺悔自己對他的小心眼。

下面是他解釋希望愛狗的人去看這部片的真正原因，唯有直視殘酷的真實，這個世界才有機會被改變。

回台灣有多久就為去看還是不看糾結多久。我看了公視訪問九把刀、阿賢、女導演和隋棠拍這部片的起由過程和心中的衝擊，眼淚鼻涕齊飛，又更糾結著該看不該看。我一直告訴自己，我已經夠愛狗了，捐款領養就只差去做義工，不需要靠加我一個人頭數字來突顯我對保護動物這件事的支持和重視。

讀完九把刀這篇文章，又再次提醒我第一次看到訪問片，在收容所內那隻最後崩潰大哭、四爪緊抓著牢籠彷彿越過這鐵籠就能脫離死神手掌卻難逃人類殘忍制度的達摩。

我怕什麼呢？如果我的恐懼沒有比面對只剩十二夜的這些生命還強烈，就不應該軟弱的縮在舒適圈遮眼摀耳讓這個唯一的機會輕描帶寫的過去。

明天，戲院見。

十二夜，笨到完全不懂得跟危險事物保持距離的，EMT
                                          

 
新年要到了。過了三十而立又一年，今年提早作準備，規劃明年想要完成的目標。
◎ 拿五張運動相關的證照：NFS, WLF, WFS, PES 和CES
◎ 年底前報考體適能教練
◎ 學跳鋼管舞，目標能跳完一首3~5分鐘的歌
◎ 減掉多出來的25磅/11公斤，體脂率18~19%
◎ 一個月兩天在任一動保組織當義工
◎ 好好整頓我的小田地，這次要種最愛的牡丹花、紫色和黃色的紅蘿蔔、黑色小蕃茄、和眾說紛紜的空心菜
◎ 學習30道無肉料理
◎ 參加TOASTMASTER 訓練上台說話的勇氣
◎ 一週買一張彩券
◎ 一週帶狗運動30分鐘

說到見鬼就要先說說幾週前我用Netflix看咒怨美國版二三集。聽說日本版很可怕，會嚇到你晚上不敢起床去小解，就算閉著眼在黑暗中摸去廁所，眼睛也不敢亂瞄，速戰速決。日本人就是在小事上喜歡鑽牛角尖，色情片粗分變態版和正常版，每一版再細分更多細目，一種行業服務百樣人，真是好樣的日本人。美國版的看起來就和藹可親許多，走美式腦殘恐怖路線，兩部片印像最深刻的就是一個接一個被鬼咒然後變身成頂著大濃妝的軟骨爬蟲類，爬向下一個受害者。
不知道是受到鬼片的影響，還是上了SRT後和靈魂容易搭得上線，又或是我參考通靈人妻建議的煮好飯請地基主先吃飯這小舉動，某個深夜阿飄就站在我床邊。
某天冬天晚上半夜不知道幾點，睡得正好正濃的我像是感受到什麼似的清醒的倏地爭開眼睛，像電影裡人都死了，眼睛都闔上卻死不冥目，還要事想交代，冷不防睜開眼睛那種睜法，莫名其妙在暗夜裡睜開眼睛，被窩躺得正是舒服本來就沒打算起床，也奇怪似的沒有翻身繼續睡，反而是毫無睡意拉長脖子抬起頭來，不看還好，一抬頭就看到床邊站著一個霧濛濛半透明人型、圓圓的光頭造型、身高約175~180的男生，霧朦朦的人型就像是fantastic four 裡銀色衝浪手那種身型，不過是沒有肌肉版本的，眼神和表情也沒有他這麼猙獰。

和健身教練上了一週三天，總共六週的課。內容涵蓋重量訓練、有氧運動、TABATA、HIIT。想健身是因為想瘦，一開始我常跟著youtube上面亂跳一通，因為個性太急躁，喜歡今日跳，明日看到結果這種快速心法，想當然這種事是癡人說夢話，結果常常是越跳越沒力，鄭多燕也只跳了兩週半就放棄，因為除了肌肉比較有力外，身材外型看不出有什麼太令我驚豔的變化。年紀越大越了解自己，健身房這種玩意一點都不適合我，一個人傻傻的在跑步機上跑步或是騎飛輪常常讓我有種流落異鄉的心酸感，尤其放眼過去胖子和皮鬆肉垮人佔大多數，剩下的瘦子不帥又或是禿頭，看性感美麗的鄭多燕舞群還激勵我一些。
後來誤打誤撞找到一個海軍陸戰隊退役的女教練，教練經歷很豐富人也很友善。最讓我驚嘆的是她是三個孩子的媽，其中兩個還是雙胞胎，身材還是緊實有致，零小腹屁股還很大而且生完雙胞胎居然沒有妊娠紋，雖然會不會長妊娠紋和遺傳及體質有關，但是我相信，常做高強度運動、肌肉發達有彈性也可以避免妊娠紋發生。
前四週的運動對我的身型依舊沒造成什麼變化，體重沒變輕，小腹也沒縮小；後來了解主要的原因是就算我規律的運動，但是飲食上不控制，頂多就是1-1=0這種效果。想要在短期內看見成果，飲食佔了70%，運動佔30%的黃金定律一定要徹底實行。第五週開始後深蹲的重量從一開始的十五磅循序增加到六十磅，足夠的重量刺激臀大肌、屁屁從扁平的鬆餅臀變成迷你版桃子臀，共長了一吋、近三公分，這對天生的無股人是震撼脂肪的驚喜。先天不良，後天就要多努力，就算不能像J.Lo一樣可以開一桌麻將，只要臀肌再長個兩三吋我就很滿意了。
   
我心目中的身材長這樣，細腰豐臀肌肉感。
 
正面腹肌這樣好性感呦，手臂的線條也是美到不行。這種身材剛剛好，體脂肪大概15~18%，沒有壓迫感很重的糾結肌肉，也不會瘦的軟趴趴
 
這也還可以，比例很漂亮，但是我還是喜歡腹肌線條不要太明顯。
  
我心目中的蜜桃臀一號
 
夢想中的蜜桃臀二號。
運動的第一目標就是可以火辣辣的出場當個眼球吸引機，第二個目標就是讓身體更健康，第三個目標同第一個目標。
六週課程結束後我還特地測量了體脂肪，一開始的比率是多少我不知道，六週後還高高懸掛在27%，但是肯定是有少的，牛仔褲從二號掉到零號，屁股還挺緊的。體脂肪這麼高其實也沒什麼好驚訝的，四處亂吃，餐餐高油高糖高鈉，都還沒餓就吃下一餐，餐和餐之間嘴巴又不停的猛吃，吃完倒頭就睡，這樣的飲食型態不胖簡直不可能，何況我已經一腳邁入輕熟女的緩慢代謝年紀了。說到我的體脂肪分佈還挺有趣，只要我一胖，一定先胖胸部，再來是肚子，接著是腰變粗，大腿內側開始多一點肉，屁股和手常常是文風不動或是脂肪的增長度不明顯。要瘦的話，就是倒著瘦過來，胸部變成最後才瘦。所以如果要瘦胸，我是應該多做一些跳繩之類會大力甩胸的運動是嗎？
後來訓練課程結束，我嘗到屁股變大變翹的甜頭，自己也在家裡舉三十公斤練習，重量訓練界的遜咖菜菜鳥少了教練還是無法展翅高飛，隔一天我的左膝就隱隱做痛，在聽了很多來自四面八方的恐嚇後，怕自己再也不能練臀部、屁股永遠都會是鬆餅臀的恐懼下，我乖乖的停了兩週，只做上半身重量訓練和簡單的慢走，連上班都不穿高跟鞋怕給膝蓋太多壓力，我的膝蓋還真是脆弱的林黛玉。
兩週後慢慢一步步把重量加回來，在我的姿勢沒有每次都百分之百正確前，我都不會拿太重來做訓練。

  
買菜回家的路上誤打誤撞發現的韓國人開的日本拉麵館。
拉麵風味堂就開在韓國人眾多、韓國商店餐廳聚集的Suwanee H Mart廣場，是說喬治亞早給韓國人插旗攻下了。孔子是韓國人，姚明是韓國人，說喬治亞州是韓國祖先發源地之一搞不好韓國人還會點頭稱是說歷史也是這麼記載得無誤。在我們韓國，不，我是說，在我們喬治亞州除了韓國人多、韓國餐廳多、韓國超市拓展快速，從西部開到東部還殺到紐約去，最令我嘆為觀止的就是韓國教堂，一間比一間大，一個比一個還香火頂盛。我記得有次路過一條長長的大路，才轉了幾個彎，開了20分鐘就數了六家韓國教堂。韓國人的信仰虔誠到了海外還是比石堅
日本拉麵館，外觀和內部裝潢是走極簡日韓混亂風。簡是角落隨便掛個或擺個日本味裝飾品，混亂風是一推開門服務生是以韓文說歡迎光臨而不是日文，泡菜還是無限量供應吃到飽，韓國人開的日本店，唉呀，意思到就好了，反正這邊是韓國美國喬治亞，日本人被趕到邊疆去，怎麼樣都不會來這兒比手劃腳。
不懂日文的阿逗仔進來搞不好還覺得這兒日本風挺強的，侍者人人操一口流利日文呢！本小姐雖然日文被死當過，數十年後全還給老師了可也還牢牢記著歡迎光臨的日文發音，想呼嚨我這個一句日文大師好歹得學個兩句咩。
   
 長廊右邊是開放室廚房，廚師、服務生清一色是韓國人。
 
用餐區，一條長桌在中間，右邊可供多人坐，左邊只能讓二人以內的小團體。用餐區挺狹小，上菜時是女侍者推著一台餐車沿桌發送餐點。一人一台車就能把走道佔滿。我去過這家店大約十來次左右，得出的心得是最好是週間去吃，週末想去吃最好避開午晚餐最忙時段。因為上菜慢，品質比週間去時低落隨便許多，運氣好時還可以在熱湯內吃到冷冰冰的糖心蛋，一種心情兩段溫差。
 
來美味堂就是要試日本拉麵，店家外還有一處裝有玻璃可直視部份廚房內部現做麵條的景像。
不管哪一款拉麵，湯頭都有濃郁和超濃郁兩種，只要多加一塊錢就可享有感覺不出來有啥不同的湯頭升級版。

開胃菜：芥茉生醃章魚腳，一小杯三塊錢左右，價格中等，很值得一試
 
第一次吃美味堂時點的章魚燒，一盤五顆五塊錢，滿滿柴魚片多到章魚燒都被淹沒了；從此之後章魚燒變成我每光臨必點小菜之一，不是它有多好吃，而是章魚燒有我小時候童年的回憶，我在喬治亞還沒找到哪一家有賣章魚燒。不過圖裡滿盤的柴魚片就只一次，之後九次再也沒像這般出現過，柴魚片量少了三分之二，剩下光禿禿的章魚燒排排站。
   
                       地雷↑   地雷↑   地雷↑  （暴怒＋跳腳 ）
毛豆就是打開冷凍包燙熱水後冰凍的超級家常菜，teriyaki雞肉串是醃都沒醃過直接川燙後再淋上隔壁超市就買得到的塑膠瓶裝醬！

左邊上面是海鮮拉麵，要價十二美金一碗。新鮮度一般般但是肉質煮得太老。右上應該是Honey Miso拉麵配糖心蛋一顆。店家有提供一小瓶自己現磨白芝麻加入湯內，算是多一層香味，湯頭還不賴，可惜品質和質量會隨店內來客人數成反比。

左邊上面是Ultra Spicy Ramen，辣度三級，辣不辣呢！？不辣不辣，我們吃辣的程度大約是越南Sriracha是拉差辣椒醬就辣得我頭皮發麻大爆汗的程度。但是店家很有趣，辣味可以依照自己喜好從一級挑到無限級數，也就是辣到滿城盡帶菊花甲的程度店東都可以做給你吃。菜單上就寫了 "Lv 1, 2, 3 (?)。開放式問號就是學日本人謙虛的挑戰，不過可別小看這個以吃辣聞名的民族，我的四川好朋友從小被當辣椒養，使命是當棵移動辣椒人，第一次就挑戰超辣湯麵，結果辣得上吐下瀉。右上角是我最常點的豚骨拉麵，湯頭不錯，搭糖心蛋一顆，除了幸運偶爾可以在熱湯內吃到冷冰冰的蛋之外，如果施主和掌門兒的有緣，還可以吃到貌似被咬一口的糖心蛋呢（羞）

左上圖也是激辛麵，湯頭、內容物都一樣，就只是請店家換成辣口味麵條，麵條微辣，冬天來這樣一碗，從胃裡都暖上來，再來一口貌似被咬一口的糖心蛋，心中都暖洋洋起來了。右上圖是Tori Ramen雞塩拉麵，滋味平淡就像沒有醬滷過的白肌糖心蛋。順帶一提，店內都是細麵，沒有粗麵條或是長得像泡麵那種彈性拉麵。剛吃不太習慣，覺得特別不搭，不過吃久也就習慣了。
  店內的糖心蛋，技術應該算是好的，我自己是煮不出來這樣濃綢蛋黃會滑動的水煮蛋。
結論是，美味堂是值得一試的拉麵店，但是非超強烈推薦，屬於每隔一個月會去吃一次打打牙祭的選項之一。
餐點滿意度：★★★☆☆
服務滿意度：★★☆☆☆
回鍋率：★★☆☆☆
推薦度：★★☆☆☆

  
昏暗燈光中手機版餐廳內部
在亞特蘭大拜訪過的牛排餐廳中，最讓我驚豔和念念不忘的就屬在Buckhead裡的Bone's 餐廳。撇開復古但又處處小驚喜不斷的室內設計不談，Bones在我用餐經驗中要算是拔得頭籌。
最棒的經驗來自一塊十公分高的冰淇淋巧克力蛋糕。