喬治亞東村記樂簿

大叔不知道從哪時起得了香蕉熱，一天兩根是生存基本配備，每週固定要去超市補一次貨，還特愛那種草綠、飲了大補帖長得又長又肥那種。上個禮拜他手滑買了兩串八條共十六根、公司點心又帶回來五根香蕉，家裡的香蕉多到可以玩疊疊樂。可惜他住美洲，不然在台灣，搶救蕉農豈可少了他這名生力軍。
 

【材料】
無鹽奶油一條120g、香蕉兩大根260g，有黑點的味道最香、黃糖80g、低筋麵粉120g、蘇打粉5g、雞蛋兩顆、牛奶40g、Molasses四匙12g、糖粉20g(大叔是螞蟻轉世來的，小朋友在家請勿模仿)21.6x11.4x6.35_cm(8.5x4.5x2.5_in)烤盒一個、Ghirardelli無糖巧克力粉75g。

【事前準備工作】
1. 奶油放於室溫軟化，微波爐加熱15秒後的硬度。
2. 香蕉去皮壓成泥，不用完全壓爛，等會用打蛋器輕鬆可以完成這項工作。
3. 所有粉類過篩後混和在一起
4. 烤箱預熱400度F
5. 烤盒先噴上一層不沾鍋噴霧
 

【步驟】
1. 無鹽奶油加黃糖打到起毛邊，打個十五分鐘左右就可以了；一次加一顆雞蛋，確實混合均勻後再加另一顆。
2. 接下來依序是，牛奶、香蕉泥、Molasses。打勻後，把過篩的粉類分三次加入再打均勻
3. 黑色麵糊倒入烤盒內，先敲一敲把底部氣體敲出來，再左右輕搖烤盒讓麵糊表面平整。
4. 放進遇熱好的烤箱先烤十到十五分鐘然後拿出來把表面劃開一道線，幫助它裂的漂亮一點，放回去烤箱再烤四十分鐘，期間拿竹籤三不五時插一插看沒有沾黏就可以襲火撤兵閃人。
5. 拿出來倒扣，烤盒事先噴不沾鍋噴霧，所以倒扣時蛋糕會馬上滑下來，直接擺在架子上冷卻就可以。
6. 過篩糖粉豪放的灑上去
 

【筆記】
1. Molasses是區別黃糖和黑糖的主要成份，家裡只有黃糖的情況下，去超市每搶黑糖必慢人一步的情況下，自行添加Molasses就能把黑糖變黃糖，而且還是大象林旺最愛的必買好物之一呦(眨眼)。
2. Ghirardelli烘焙專用無糖巧克力粉是我從舊金山夾帶過來的私藏貨，本來以為是絕世珍品，沒想到是居然連walmart都有得買的國民貨。
3. 食譜從Carol那邊借來的。懶得切巧克力塊，少了一點甜味，就以過篩糖粉來補上，順便綜合巧克力苦味
4. 大叔很機車，把烤箱最下層用錫箔紙包起來造成溫度不夠，所以我的400度可能只有別人的350度；烤二十分鐘只等於別人烤三十分鐘，是一整個落後隔壁的追不到人生呀呀呀呀呀(空谷回音)。
5. 和烘焙達人比起來，我多放了10g牛奶和12g的molasses，所以成品更濕潤、四週表皮因為烘烤時間延長所以變成脆皮口感。
 

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接下來是烘焙靈異事件，看看下面這張圖有什麼不一樣的地方？
 
看不出來嗎？再放大一點好了
 
                              答 案 就 在 角 落 中！！

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我先公怖答案好了，大家都是成年人不要玩猜猜看了我知道大家都是一秒中幾十萬上下的大忙人。
 
一個坐在巧克力蛋糕角落的小男孩，ㄟ！你你你！你什麼時候跑進來的？招呼都不打一聲