喬治亞東村記樂簿

不擅長烹飪如我，就連這道簡單的入門下酒小菜都要上網查一個小時，比對不同食譜配方才做出來一鍋勉強上得了桌面的毛豆。本來要打電話回家求救，但是時間恰恰好是台灣凌晨，為了嘴饞把家裡的人都吵醒實在過意不去。盯著從 H Mart 買到的毛豆發呆，Eddie在旁邊出主意：｢過水燙一下吧。簡簡單單的吃。」 我：｢不要!! 吃毛豆就是要有八角味。」

找到最合胃口的食譜，事不遲疑馬上動手。

備好第一批大蒜、辣椒、胡椒粉、鹽巴和一點點香油，這些是要灑進去鍋裡煮的。 等到毛豆煮好了，馬上拿起來浸在事先準備好的冰水中，以防豆子變色。再來拌入第二批的大蒜、辣椒、胡椒粉、鹽巴、一點點香油、五香粉，拌均勻就好了。我查到的資料上說因為是涼拌小菜，讓毛豆浸在滷汁內吸收香味過夜，味道會更強烈。我喜歡的毛豆要有很多胡椒粉和八角，吃起來微辣又有厚實八角味。

拌好後，撈幾個嚐嚐味道，還不錯，香料很香，就是還不夠入味。過一天應該會好一些。

學習這道菜完全是為了Eddie，他是熱愛單車運動的業餘選手，一心一意想要朝職業選手前進。除了規律的訓練課程外，他也很嚴格的執行高蛋白飲食計劃。毛豆是除了蛋之外他最喜歡的食物之一，因為每75 克毛豆含有8克的蛋白質、鐵質8克，通常是被他當成晚餐來吃，他一個大男生晚餐可以吃掉一大袋兩磅重約一斤的毛豆，看起來很多，但是還要扣掉毛豆的外皮， 所以大約只有總重的三分之一。

基於健康考量，豆漿也是我們最近常喝的早餐飲料。高蛋白是肌肉組織建立大功臣，也是女生降低雌激素和黃體素好的飲品，減少乳癌和子宮癌病變。